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食品冻干机选择疑问

更新时间:2023-05-24  |  点击率:650
  1、多久完成一次冻干?
 
  这取决于很多因素:产品总类,密度,体积,环境温度,产品能接受的终点最高温度。比如瘦肉类的切片之后(厚度8mm以内)时间大概18小时;草莓切片24小时左右,不切片可能需要30多个小时才能取得好的效果。
 
  生物制品更多取决于其制剂的成分,低冰点,甘油,附形剂,保护剂等等,很难判断时间的,有的产品24小时内完成(化妆品冻干粉),有些需要72小时或者更长时间。
 
  2、冻干机的能耗?
 
  们一般提供的装机功率不是整个冻干过程的能耗,制冷系统在整个过程中,能耗变动非常大,从一开始的最大负荷到后期的负荷量只有一开始的1/4都有可能;
 
  加热器的介入也不是一直进行,是根据温度要求间歇性的输出;
 
  真空泵的能耗也是同压缩机的,基本上真空下来后,能耗只有一开始运转的1/4以内;
 
  生物制品和药品的冻干机能耗普遍大于食品的,因为前者冻干的产品贵,冻干的品质要求也高,为保证系统有足够的冗余,制冷系统,循环系统,加热系统等等都会有更多的冗余;
 
  食品冻干机在乎的能耗,所以系统尽量根据其冻干或者投产的产品调整配置,不要玩命的追求参数上的漂亮(比如捕水量)而忽略的生产能耗,对于生产厂家,能耗提升了成本实际不会提升多少。
 
  根据运行的经验,大型冻干机采用中间导热油模式,对于食品来说一般20平方以上冻干机,捕水的成本是2-2.5度电/每公斤水。
 
  我们的H系列因为结构不采用中间导热油,能耗只有采用导热油的1/3;SJIA-20H 是食品类小型生产和中试非常合适的选择。
 
  3、冻干机一次性冻干的产品量?
 
  捕水量是一个好的参考指标,是指冻干机能捕捉升华出来的水,水从产品中来,根据产品的密度,体积等计算的。所以不同的产品一定是不一样的,好比卡车载重,一个10吨的卡车载水果与载纸板箱一定不一样。
 
  用户判断好的标准是把产品摆盘好,按照这个面积的重量来计算,比如水果,切片后,摆1平方看有多重。因为冻干机的一般捕水设计根据搁板的面积来,一般一平方捕水是10公斤;高了用处不大,反而增加能耗;如果用户要冻干的产品水分不高的轻货,范围降低捕水量会得到更好的能耗,也就是更省电得到相同的成果。